Cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne wie Chicken Pot Pie
Die cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne bringt den vertrauten Geschmack eines Chicken Pot Pie in ein unkompliziertes Pfannengericht. Zarte Hähnchenstücke, kleine Orzo-Nudeln, Möhren und Erbsen verbinden sich mit einer milden Kräutersoße – alles in einem Topf.
Im Gegensatz zur klassischen Pastete braucht dieses Rezept keine Teigdecke und keinen Backofen. Die Orzo-Nudeln garen direkt in der Brühe und machen die Soße auf natürliche Weise sämig. Das Gericht eignet sich besonders für ein schnelles Familienessen.
Rezept auf einen Blick
Portionen: 4 · Vorbereitung: 15 Minuten · Zubereitung: 25 Minuten
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Orzo (Kritharaki-Reisnudeln)
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 650 ml Hühnerbrühe, nach Bedarf mehr
- 150 ml Milch
- 120 g TK-Erbsen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einem großen, tiefen Topf erhitzen. Hähnchen bei mittlerer bis kräftiger Hitze rundherum anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen; kurz herausnehmen.
- Zwiebel, Möhren und Sellerie in den Topf geben und 4 Minuten anschwitzen. Mehl darüberstreuen und kurz verrühren.
- Brühe und Milch portionsweise einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Orzo und Thymian zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten sanft köcheln.
- Erbsen und Hähnchen zufügen und weitere 4 bis 6 Minuten garen. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
- Falls die Soße zu fest wird, schluckweise zusätzliche Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
So gelingt das Rezept besonders gut
Orzo bindet beim Garen weiter Flüssigkeit. Die Pfanne sollte am Ende etwas cremiger sein als gewünscht, da die Soße beim Stehen nachdickt.
Am besten in einer breiten Pfanne mit hohem Rand oder einem schweren Topf kochen. Während des Garens gelegentlich über den Boden rühren, damit die Nudeln nicht ankleben.
Varianten und Beilagen
Für mehr Gemüse passen Champignons oder kleine Brokkoliröschen. Statt Hähnchen kann gegartes Putenfleisch verwendet werden. Wer es besonders aromatisch mag, gibt am Schluss einen Teelöffel Dijon-Senf dazu.
Hähnchen-Orzo-Pfanne: cremige Soße ohne Anbrennen
Die Hähnchen-Orzo-Pfanne gelingt besonders gut in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden. Die kleinen Orzo-Nudeln nehmen während des Garens Flüssigkeit auf und geben dabei Stärke ab. Rühre deshalb regelmäßig, vor allem am Pfannenboden. Wenn die Mischung zu schnell eindickt, gib etwas heiße Brühe hinzu, statt die Hitze stark zu erhöhen.
Das Hähnchen wird zuerst kurz angebraten und erst gegen Ende wieder zur Soße gegeben. So bleibt es saftiger, während Möhren und Sellerie genügend Zeit bekommen, weich zu werden. Die Erbsen brauchen nur eine kurze Garzeit. Zum Servieren darf die Soße ruhig noch etwas flüssig aussehen: Beim Abkühlen saugen die Orzo-Nudeln weiter Brühe auf.
Als Beilage reicht ein grüner Salat oder etwas gedünstetes Gemüse. Wenn du die Hähnchen-Orzo-Pfanne für den nächsten Tag einplanst, bewahre sie zügig gekühlt auf und erwärme sie mit etwas zusätzlicher Brühe. Achte darauf, dass das Geflügelfleisch überall vollständig durchgegart ist. Weitere Hinweise bietet das BZfE zur Küchenhygiene.
Du magst Hähnchen mit kleinen Nudeln, aber lieber als Suppe? Dann ist unsere Hähnchen-Orzo-Suppe mit Zitrone eine gute Alternative. Dort bleibt die Konsistenz suppiger, während diese Pfanne bewusst eine dickere, cremige Soße bekommt. Frische Petersilie erst auf dem Teller zugeben.
Eine passende Alternative zu diesem cremigen One-Pot-Gericht ist unsere Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Kräutersoße. Dort ersetzen Kartoffeln die Orzo-Nudeln.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Milch zufügen und vollständig erhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich andere Nudeln statt Orzo nehmen?
Kleine Suppennudeln funktionieren, benötigen aber eventuell eine andere Flüssigkeitsmenge und Garzeit.
Kann ich die Pfanne einfrieren?
Möglich, aber die Nudeln werden nach dem Auftauen meist weicher. Frisch schmeckt das Gericht am besten.
Fazit: Ein cremiges One-Pot-Abendessen mit zartem Hähnchen, Gemüse und Orzo – ohne aufwendige Pastetenzubereitung.
Rezeptkarte zum Ausdrucken
Cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne wie Chicken Pot Pie
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Orzo (Kritharaki-Reisnudeln)
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 650 ml Hühnerbrühe nach Bedarf mehr
- 150 ml Milch
- 120 g TK-Erbsen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft etwas, zum Abschmecken
Anweisungen
- Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einem großen, tiefen Topf erhitzen. Hähnchen bei mittlerer bis kräftiger Hitze rundherum anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen; kurz herausnehmen.
- Zwiebel, Möhren und Sellerie in den Topf geben und 4 Minuten anschwitzen. Mehl darüberstreuen und kurz verrühren.
- Brühe und Milch portionsweise einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Orzo und Thymian zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten sanft köcheln.
- Erbsen und Hähnchen zufügen und weitere 4 bis 6 Minuten garen. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
- Falls die Soße zu fest wird, schluckweise zusätzliche Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
