Cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne wie Chicken Pot Pie
Cremige Orzo-Pfanne mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Kräutern – inspiriert vom herzhaften Chicken Pot Pie, aber ohne Teigdecke.
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Orzo (Kritharaki-Reisnudeln)
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 650 ml Hühnerbrühe nach Bedarf mehr
- 150 ml Milch
- 120 g TK-Erbsen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft etwas, zum Abschmecken
Anweisungen
- Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einem großen, tiefen Topf erhitzen. Hähnchen bei mittlerer bis kräftiger Hitze rundherum anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen; kurz herausnehmen.
- Zwiebel, Möhren und Sellerie in den Topf geben und 4 Minuten anschwitzen. Mehl darüberstreuen und kurz verrühren.
- Brühe und Milch portionsweise einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Orzo und Thymian zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten sanft köcheln.
- Erbsen und Hähnchen zufügen und weitere 4 bis 6 Minuten garen. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
- Falls die Soße zu fest wird, schluckweise zusätzliche Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
Notizen
Orzo bindet beim Garen weiter Flüssigkeit. Die Pfanne sollte am Ende etwas cremiger sein als gewünscht, da die Soße beim Stehen nachdickt. Am besten in einer breiten Pfanne mit hohem Rand oder einem schweren Topf kochen. Während des Garens gelegentlich über den Boden rühren, damit die Nudeln nicht ankleben.