Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Cheddar
Dieses herzhafte Ofengericht bringt wärmenden Komfort auf den Tisch, perfekt ausbalanciert mit dem kräftigen, würzigen Geschmack von geschmolzenem Cheddar. Zarte Brokkoliröschen und weiche Kartoffeln verschmelzen in einer cremigen Soße zu einem unwiderstehlichen Gaumenschmaus, der alle begeistern wird. Ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Gericht, das ideal für Gäste oder ein gemütliches Familienessen ist.
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 großer Brokkoli ca. 400g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 g Cheddar mild oder kräftig, je nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersauce
- etwas Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie zum Bestreuen
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 3-5 Minuten), dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Sahne und Milch einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Den größten Teil des Cheddars (ca. 150g) in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Dijon-Senf, Worcestersauce, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und Cheddar-Soße in die Form schichten. Mit einer Schicht Soße abschließen.
- Den restlichen Cheddar (ca. 50g) über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und blubbert.
- Vor dem Servieren den Auflauf kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notizen
Für eine Variation können Sie Speckwürfel, Blumenkohl oder Süßkartoffeln hinzufügen. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.