Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln mit Brokkoli
Diese köstlichen Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln mit Brokkoli vereinen knusprige Texturen mit herzhaften Aromen in einem unkomplizierten Ofengericht. Genießen Sie außen perfekt gebräunte Kartoffeln, zarten Brokkoli mit feinen Röstaromen und geschmolzenen Parmesan, der alles wunderbar umhüllt. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sich fast wie von selbst zubereitet.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 1 Kopf Brokkoli
- 50 g Parmesan gerieben
- 3-4 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (falls gewünscht, geht aber auch mit Schale) und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
- Die gewürzten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkoliröschen mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Nach 15 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Brokkoliröschen zu den Kartoffeln auf das Blech geben und alles gut vermischen. Für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und der Brokkoli bissfest ist.
- Das Backblech erneut aus dem Ofen nehmen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln und den Brokkoli streuen und für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Das Gericht sofort heiß servieren.
Notizen
Dieses Gericht ist extrem vielseitig. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian für zusätzliche Aromen, geben Sie Zitronenschale für eine frische Note hinzu oder streuen Sie Pinienkerne über das Gericht, um eine nussige Textur zu erhalten. Für die besten Ergebnisse sollten Sie eine festkochende Kartoffelsorte verwenden. Das Gericht lässt sich auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten und kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.