Knusprige Zucchini-Feta-Taler aus dem Ofen
Diese kleinen Zucchini-Feta-Taler werden im Ofen außen goldbraun und bleiben innen angenehm saftig. Sie sind eine praktische Idee für ein leichtes Abendessen, als Beilage oder auf einem gemischten Snackteller.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 450 g)
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zitronenabrieb
- Schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz zum Entwässern
Anweisungen
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob raspeln. Die Raspel mit einem halben Teelöffel Salz vermischen und in einem Sieb etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Die Zucchiniraspel portionsweise in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. Je trockener die Masse, desto besser lassen sich später gleichmäßige Taler formen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Knoblauch sehr fein hacken. Den Feta mit einer Gabel grob zerdrücken. Petersilie und Zitronenabrieb bereitstellen.
- Ausgedrückte Zucchini, Feta, Ei, Semmelbrösel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Petersilie und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Masse fünf Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und dünn mit etwas Olivenöl bestreichen. Aus der Masse ungefähr zehn gleich große flache Taler formen und mit Abstand auflegen.
- Die Taler leicht mit dem übrigen Öl bepinseln und insgesamt etwa 23 bis 28 Minuten backen. Nach ungefähr 15 Minuten vorsichtig wenden. Sie sind fertig, wenn die Ränder kräftig goldbraun sind und die Mitte stabil wirkt.
Notizen
Die Masse ist zunächst eher weich. Drücke die Taler auf dem Blech sanft zusammen, statt sie zu dick zu formen. Falls sie deutlich auseinanderlaufen, kannst du vor dem Formen noch einen Esslöffel Semmelbrösel unterheben.