Ofenbirnen mit Haferflocken-Crumble und Vanillequark
Warme Birnen aus dem Ofen, gefüllt mit einer knusprigen Mischung aus Haferflocken, Butter und Zimt, werden mit kühlem Vanillequark zu einem gemütlichen Dessert. Die Birnen bleiben als Hälften erkennbar und sehen besonders schön auf einem schlichten Teller aus.
Zutaten
- 3 feste, reife Birnen
- 50 g zarte Haferflocken
- 30 g Weizenmehl
- 35 g kalte Butter
- 25 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Quark
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Milch oder Wasser für den Quark
Anweisungen
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleinere Auflaufform bereitstellen. Die Birnen gründlich waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel vorsichtig herausschaben.
- Die Birnenhälften mit der Schnittseite nach oben in die Form legen. Mit Zitronensaft beträufeln und zwei bis drei Esslöffel Wasser in die Form geben. Die Birnen etwa 12 Minuten vorbacken, damit sie leicht weich werden.
- Währenddessen Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter in kleinen Würfeln hinzugeben und mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verreiben. Die Masse sollte locker krümelig bleiben.
- Die vorgebackenen Birnen herausnehmen. Die Streusel auf den Schnittflächen und besonders in den Mulden verteilen. Die Hälfte der Streusel leicht andrücken, die übrigen locker darüberstreuen.
- Die Form erneut etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Birnen beim Einstechen weich sind. Bei sehr großen Birnen kann es etwas länger dauern.
- Quark, Vanillezucker und Milch oder Wasser glatt rühren. Einen kleinen Löffel kühlen Vanillequark zu jeder warmen Birnenhälfte servieren.
Notizen
Wähle Birnen, die reif, aber noch schnittfest sind. Sehr weiche Früchte können beim Backen zerfallen. Wenn die Streusel zu schnell bräunen, die Form locker mit Backpapier abdecken.